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    【圖文】發(fā)酵罐原理詳解 葡萄酒發(fā)酵小知識

    發(fā)布時(shí)間:2015-08-10

    本公司是一家專業(yè)提供干燥機(jī)、管熱換熱器等產(chǎn)品和服務(wù)的公司,您對葡萄酒發(fā)酵小知識了解嗎?本文就這方面的內(nèi)容給大家具體介紹一下,下面讓我們一起來看看“發(fā)酵罐原理詳解 葡萄酒發(fā)酵小知識”

    當(dāng)今社會,是生物工程大力發(fā)展的社會,生物工程的發(fā)展離不開發(fā)酵罐。

    生物發(fā)酵罐,目前該設(shè)備在國內(nèi)用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸生產(chǎn),設(shè)備體積已達(dá)到140m3,投入使用后取得了非常顯著的經(jīng)濟(jì)效益。那么生物發(fā)酵罐原理是怎么樣的呢,且聽生物發(fā)酵罐廠家講述。

    生物發(fā)酵罐原理是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣,空氣以氣泡式分散于液體中,在通氣的一側(cè),液體平均密度下1降,在不通氣的一側(cè),液體密度較大,因而產(chǎn)生與通氣側(cè)的液體產(chǎn)生密度差,從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。

    氣升式發(fā)酵罐有多種形式,,較常見的有內(nèi)循環(huán)管式,外循環(huán)管式、拉力筒式和垂直隔板式。外循環(huán)式的循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐體外部,內(nèi)循環(huán)管是兩根,設(shè)計(jì)罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵罐中,循環(huán)管的高度一般不高于。罐內(nèi)液面不高于循環(huán)管出口,且不低于環(huán)流出口。

    氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是能耗低,液體中的煎切作用小,結(jié)構(gòu)簡單。在同樣的能耗下發(fā)酵,發(fā)酵罐原理詳解其氧傳遞能力比機(jī)械攪拌是通氣發(fā)酵罐要高得多。

    更多人會關(guān)注【圖文】發(fā)酵罐發(fā)酵讓你享受生活 行業(yè)盡在華環(huán)

    葡萄酒是人人都喜愛的一種酒類,葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀造而成的。可能你會大致知道一些葡萄酒發(fā)酵罐的類型,像不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵罐也是慢慢演變的,從粘土瓦罐、石質(zhì)發(fā)酵罐、混凝土發(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過程。

    現(xiàn)在,納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商們已經(jīng)到了每一年忙碌的時(shí)候,整個(gè)山谷的葡萄采收和發(fā)酵工作已經(jīng)全面展開。不知道你有沒有想過,為什么葡萄酒的發(fā)酵罐會有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)呢?

    其實(shí)早在羅馬時(shí)期,人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來發(fā)酵葡萄酒了。后來,一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面上)以維持穩(wěn)定的溫度。之后的發(fā)酵罐還包括開放式的石灰?guī)r池、石制發(fā)酵罐,再后來又出現(xiàn)了混凝土發(fā)酵罐,直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用。

    隨著時(shí)間的推移,釀酒師發(fā)現(xiàn)了可以放在室內(nèi)且更加方便控制的發(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。如果有機(jī)會到訪一些酒莊的話,你一定可以看原理到葡萄酒發(fā)酵小知識一些非常獨(dú)特的發(fā)酵罐。其實(shí),每種發(fā)酵罐背后都有一個(gè)故事,每種發(fā)酵罐都有適合發(fā)酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發(fā)酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師,同時(shí)也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。

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