【圖文】發(fā)酵罐發(fā)酵讓生活更多彩 廠家講述發(fā)酵罐原理

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發(fā)酵食品是由人們利用有益的發(fā)酵菌加工制作的特殊食品，這些食物經(jīng)過發(fā)酵后，味道變得別有一番風(fēng)味，形成讓人難忘的特色食品。常見的發(fā)酵食品有饅頭、面包、酸奶、啤酒、醬油、臭豆腐等。因?yàn)榘l(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，所以常吃發(fā)酵食物的好處就是預(yù)防衰老，并且提高人體免疫力。

發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發(fā)酵使食品中原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味———簡單來說，加入的微生物就像一臺臺小小的加工機(jī)，對食物的每個細(xì)胞挨個進(jìn)行處理，增加一些有營養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒營養(yǎng)的物質(zhì)，順便改變味道和質(zhì)地。

那發(fā)酵又有哪些好處呢?發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁，提高營養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產(chǎn)”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，因?yàn)榘l(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的健康食品。

發(fā)酵食品的生產(chǎn)離不開發(fā)酵罐，離不開生物發(fā)酵，生物發(fā)酵罐是人們生產(chǎn)生活中所不卡或缺的一個組成，我們吃的發(fā)酵食物，喝的酸奶，酒類，還有醫(yī)院的一些藥品，都是有生物發(fā)酵罐而來發(fā)酵，發(fā)酵罐發(fā)酵讓生活更多彩生物發(fā)酵罐成為了人類的好幫手。

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當(dāng)今社會，是生物工程大力發(fā)展的社會，生物工程的發(fā)展離不開發(fā)酵罐。

生物發(fā)酵罐，目前該設(shè)備在國內(nèi)用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸生產(chǎn)，設(shè)備體積已達(dá)到140m3，投入使用后取得了非常顯著的經(jīng)濟(jì)效益。那么生物發(fā)酵罐原理是怎么樣的呢，且聽生物發(fā)酵罐廠家講述。

生物發(fā)酵罐原理是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側(cè)，液體平均密度下1降，在不通氣的一側(cè)，液體密度較大，因而產(chǎn)生與通氣側(cè)的液體產(chǎn)生密度差，從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。

氣升式發(fā)酵罐有多種形式，，較常見的有內(nèi)循環(huán)管式，外循環(huán)管式、拉力筒式和垂直隔板式。外循環(huán)式的循環(huán)管設(shè)計(jì)在罐體外部，內(nèi)循環(huán)管是兩根，設(shè)計(jì)罐體內(nèi)部。在氣升式發(fā)酵罐中，循環(huán)管的高度一般不高于。罐內(nèi)液面不高于循環(huán)管出口，且不低于環(huán)流出口。

氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是能耗低，液體中的煎切作用小，結(jié)構(gòu)簡單。在同樣的能耗下，其氧傳遞能力比機(jī)械攪拌是通氣發(fā)酵罐要高得多。

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