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生物å‘é…µ¾|çš„¾l“构比较å¤æ‚åQŒå¯¹äºŽå†…部的边边角角ä¸å®¹æ˜“消毒,一般的å‘é…µ¾|有自动清洗装置åQŒæ¸…‹z—完之åŽå½Õdº•çèŒ
在培å…ÕdŸºçèŒä¹‹å‰åQŒé€šå¸¸åº”å…ˆž®†ä¸Ž¾|相˜qžçš„分空气过滤器用蒸汽çèŒåƈ用空气å¹òqŒÓ€‚实¾|çèŒæ—¶åQŒå…ˆž®†è¾“料管路内的污水放掉冲净åQŒç„¶åŽå°†é…制好的培养基æ܇é€è‡³å‘é…µ¾|(¿Uå¾|或料ç½åQ‰å†…åQŒåŒæ—¶å¼€åŠ¨æ…拌器˜q›è¡ŒçèŒã€?/p>
æ— è®ºä¸Žç½˜qžé€šçš„½Ž¡èµ\如何é…制åQŒåœ¨å®žè¡Œæ¶ˆæ¯’æ—¶å‡åº”éµå¾ªâ€œä¸˜q›åˆ™å‡ºâ€çš„原则。这æ äh‰èƒ½ä¿è¯çèŒå½»åº•åšå¥½ï¼Œåšå¥½æ¶ˆæ¯’工作é‡è¦ä¸ç•™æ»è§’ã€?/p>
˜q™ç¯‡æ–‡ç« æ‚(zh¨¨n)¨æˆ–许更喜欢åQ?/span>
è‘¡è„酒是äºÞZh都喜çˆÞqš„一¿Ué…’¾c»ï¼Œè‘¡è„酒是ç”Þp‘¡è„å‘é…µé…¿é€ è€Œæˆçš„。å¯èƒ½ä½ ä¼?x¨¬)大致知é“一些葡è„é…’å‘é…µ¾|çš„¾cÕdž‹åQŒåƒä¸é”ˆé’¢å‘é…늽ã€æ©¡æœ¨æ¡¶åQŒç”šè‡Ïx˜¯æ··å‡åœŸå‘é…늽。葡è„é…’çš„å‘é…늽也是慢慢演å˜çš„,从粘土瓦¾|ã€çŸ³è´¨å‘é…늽ã€æØœå‡åœŸå‘é…µ¾|ç›´åˆîC¸é”ˆé’¢å‘é…µ¾|的演嘘q‡ç¨‹ã€?/p>
现在åQŒçº³å¸•è°·çš„è‘¡è„酒生äñ”商们已ç»åˆîCº†(ji¨£n)æ¯ä¸€òq´å¿™¼„Œçš„时候,整个å±Þp°·çš„è‘¡è„采收和å‘酵工作已ç»å…¨é¢å±•å¼€ã€‚ä¸çŸ¥é“ä½ æœ‰æ²¡æœ‰æƒŒ™¿‡åQŒäØ“(f¨´)什么葡è„é…’çš„å‘é…늽ä¼?x¨¬)有那么多ä¸åŒçš„形状ã€å¤§ž®å’Œæè´¨å‘?
其实早在¾|—马时期åQŒäh们就已ç»å¼€å§‹ä‹É用粘土瓦¾|æ¥å‘酵葡è„酒了(ji¨£n)。åŽæ¥ï¼Œä¸€äº›ç†Ÿ¾lƒçš„é…‰K…’师开始将装满葡è„酒的瓦ç½åŸ‹åœ¨åœŸå£¤é‡Œé¢(¾|å£ç•™åœ¨åœ°é¢ä¸?以维æŒç¨³å®šçš„温度。之åŽçš„å‘é…µ¾|还消毒包葡è„é…’å‘é…µ¾|秾cÈŸ¥å¤šå°‘括开攑ּ的石ç°å²©æ± ã€çŸ³åˆ¶å‘é…늽åQŒå†åŽæ¥åˆå‡ºçŽîCº†(ji¨£n)æ··å‡åœŸå‘é…늽åQŒç›´åˆîC»Šå¤©è¿™¿UæØœå‡åœŸå‘é…µ¾|ä»ç„¶è¿˜åœ¨ä‹É用ã€?/p>
éšç€æ—‰™—´çš„推¿U»ï¼Œé…‰K…’师å‘çŽîCº†(ji¨£n)å¯ä»¥æ”‘Öœ¨å®¤å†…ä¸”æ›´åŠ æ–¹ä¾¿æŽ§åˆ¶çš„å‘é…µ¾|。å°åž‹æœ¨æ¡¶å’Œä¸é”ˆé’¢ç½é€æ¸å˜å¾—‹¹è¡Œèµäh¥ã€‚如果有æœÞZ¼š(x¨¬)到访一些酒庄的è¯ï¼Œä½ 一定å¯ä»¥çœ‹åˆîC¸€äº›éžå¸¸ç‹¬ç‰¹çš„å‘é…µ¾|。其实,æ¯ç§å‘é…µ¾|背åŽéƒ½æœ‰ä¸€ä¸ªæ•…事,æ¯ç§å‘é…µ¾|都有适åˆå‘酵的特定葡è„酒。äØ“(f¨´)äº?ji¨£n)更好的了(ji¨£n)解å‘é…µ¾|,知åè‘¡è„酒收è—家ALLEN BALIK专程采访äº?ji¨£n)布é²å…‹æ?Brooks Painter)先生。布é²å…‹æ–¯æ˜¯Sattui Family Wines的总酿酒师åQŒåŒæ—¶ä¹Ÿæ˜?013旧金山国际葡è„酒大赛òq´åº¦é…‰K…’师的获得者ã€?/p>
更多关于葡è„é…’çš„å‘酵知识åQŒè¯·ç™Õd½•æˆ‘们的官¾|‘查询ã€?/p>“åšå¥½æ¶ˆæ¯’工作é‡è¦â€æ‰€˜q°çš„内容åQŒæ˜¯æˆ‘们的尾~–ç²¾å¿?j¨©)äØ?f¨´)大家准备的,˜q˜è®°å¾—上½‹‡ä¸è¯´äº†(ji¨£n)什么å—åQŸè¿™äº›æˆ–è®?d¨¡ng)Rƒ½æœ‰äº›ä¸å…¨é¢çš„地方åQŒæˆ‘们会(x¨¬)在以åŽçš„æ–‡ç« ä¸äØ“(f¨´)大家一一说明
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